【ほっかいどう秋の大収穫祭】全道26工房・約90種類のチーズが大集結! 「北海道チーズ工房“味”めぐり in 札幌」開催! [JP01【公式サイト】] | JP01

世界・日本一の受賞チーズから幻のローカルチーズまで！チーズ専門家による解説＆試食体験も実施！

北海道の秋の食を届ける「ほっかいどう秋の大収穫祭」にて、全道各地より選りすぐりの26チーズ工房、約90種類のクラフトチーズが一堂に会する特別企画「北海道チーズ工房“味”めぐり in 札幌」（会場：N8ブース）を開催。 普段は催事に出店しない工房や、生産量が少なく地元でしか購入できない希少なチーズも多数出品。会場では、C.P.A.認定チーズプロフェッショナルによる解説や試食を通じ、道産チーズの奥深い魅力を五感で体感できます。

※本企画は、10月1日発行のフリーマガジン『JP01』2026秋特別号の誌面特集と連動して開催いたします。

世界＆国内コンテスト受賞品から希少なローカルチーズまで大集結！

会場には、世界や国内のコンテストで高い評価を受けたチーズをはじめ、地域ごとの個性が光るクラフトチーズが勢ぞろいします。

KAMIKAWA KITCHEN（上川町）「カマンベール・キヨミ」
「ワールドチャンピオンシップチーズコンテスト2026」金賞、および「第15回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト（2025年）」優秀賞を受賞。ダレにくく絶妙な弾力を持ち、他では滅多に購入できない希少な極上カマンベールです。

ASUKAのチーズ工房（むかわ町）「ストリングしおかぜ」
地元の特産「ししゃも醤油」で漬け込んだフレーバーさけるチーズ。国内外の品評会で高い評価を受ける傑作で、手軽に裂いて味わえる試食にもおすすめの一品です。

あすなろファーミング（清水町）「黒蝦夷松」
アニマルウェルフェア（動物福祉）に配慮した健やかな環境で育った高品質な生乳を使用。クセが少なく食べやすい王道のゴーダチーズで、原料乳本来の豊かな旨味が味わえます。

バウアーファーム（下川町）「ブラウンチーズホエイキューブ」
新規就農の若手酪農家夫婦が手掛ける注目の新進気鋭工房。「第15回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト（2025年）」で優秀賞を獲得した、まるでコーヒーキャラメルを食べているかのような新感覚の美味しさです。

チーズプロフェッショナルによる解説も

会場には、C.P.A.認定チーズプロフェッショナルの佐々木知紗氏が常駐。チーズの特徴やおすすめの楽しみ方、ペアリングなどを分かりやすく紹介します。専門家の解説を聞きながら、自分好みのチーズを探せるのも本企画の魅力のひとつです。