北海道の季節や風景を感じる道内初・クラフトジン蒸溜所 | 紅櫻蒸溜所

職人の究極 ～ふりっぱー12月号掲載～
生かされる自然の恵み

紅櫻公園内に昨年誕生した北海道初のクラフトジンの蒸溜所。
道産の昆布や椎茸などのボタニカル（植物）を用い、公園のある桜山の地下水を割水にした、さまざまなバリエーションのクラフトジンが小ロット生産されています。
その全てのレシピを考案するのが蒸留責任者の越川さん。
今年は念願の樽熟成がスタートし、ジンファンの期待を加速させています。


蒸留所長　越川 明征さん


ジュニパーベリーなどを漬けたアルコールを蒸留。
初溜・後溜部分をカットし、中間部分のみを製品化


2階ではさまざまな商品の試飲が可能。
また、商品名でもある「9148」はジョージー・オーウェルの小説「1984」から


（右）公園の紅葉を用いた「9148 ♯3891」 4,500円（税抜）
（左）ふきのとうやニジマスなどを使用「9148 ♯3892」  4,500円（税抜）

取り扱い店
土曜・日曜は同敷地内にある「べにざくら本館」で購入可能。
その他、市内の飲食店で味わうことができます。

(2019年11月19日現在の情報です）