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2026.06.22
ポカリスエット「インハイエールプロジェクト」が今年も始動！ インターハイにのぞむ全国の高校生アスリートによる都道府県別 47 種の“決意ポスター”を公開！
by ふりっぱーWeb
札幌東急ホテルズが今金町の食と文化を発信！「地域共創プロジェクト」を始動～ブランドじゃがいもを味わい尽くすオリジナルメニューを8月16日（日）より限定提供～
札幌エクセルホテル東急、札幌東急REIホテル、SAPPORO STREAM HOTELの3つのホテルからなる「札幌東急ホテルズ」は、8月16日（日）～9月15日（火）の期間限定で、北海道今金町、JA今金町、地域教育機関と連携し、ブランドじゃがいも「今金男しゃく」をテーマにした地域共創プロジェクトを実施します。今金中学校の生徒が考案したレシピをホテルシェフがメニュー化する他、今金高等養護学校が制作した器や和紙を活用した食体験を展開します。今回、ふりっぱー編集部が、開催に先立って行われた試食会を取材してきました。
今金中学校の生徒さんたちと、各ホテルのシェフが考案した「今金男しゃく」などを用いたオリジナルメニュー
今金町を代表するブランドじゃがいも「今金男しゃく」。昼夜の寒暖差が大きい気候と豊かな土壌のもとで育てられ、強い甘みとホクホクとした食感が特長です。
「芋の食感を生かしたメニューを考えました」とは、調理を担当したシェフの皆さまの弁。また、メニューについては今金中学校の生徒さんたちが、「今金町産食材を活用していること」「安定した提供が可能であること」「ブッフェ形式に適していること」を条件に、アイデアを出し合いながら考案しました。レシピのアイデアは20件以上あったそうで、これにはシェフの皆さんも驚いたそう。その中から提供に適したレシピにアレンジして作ったそうです。また、今金高等養護学校が制作した器を料理に用いたり、同校で作成した和紙をメニュー用紙に活用したりの体験も併せて展開します。
学生のアイデアとシェフのセンスが光る、料理の数々をご紹介
試食会では共通メニューや、各ホテルごとに異なるメニューが登場。その内容を紹介します。
札幌エクセルホテル東急、札幌東急REIホテル、SAPPORO STREAM HOTEL共通メニュー
★いまかねカラーグリーンディップ
今金中学校の生徒が考案し、ホテルシェフがアレンジしたメニューです。
今金町産ブロッコリーとツナを使った、彩り鮮やかなディップ。香ばしく焼いたパンとの相性も抜群です。
★今金男しゃくのシュー・ア・ラ・クレーム
香ばしく焼き上げたクッキーシューに、今金男しゃくのマッシュポテトを合わせたカスタードクリームを詰めました。
じゃがいもの新しい魅力を表現した一品です。
※いずれもホテルのランチブッフェで提供
札幌エクセルホテル東急提供メニュー
★今金男しゃくと銀鮭のマヨチーズ焼き
じゃがいもの自然な甘みと旨み豊かな銀鮭を組み合わせた一品です。
マヨネーズとチーズのまろやかなコクを加えて香ばしく焼き上げ、ご飯にもよく合う親しみやすい味わいです。
★今金男しゃくと軟白長ねぎ、ベーコンのココット焼き バジル入りアイオリ
口当たりの良いじゃがいもに、軟白長ねぎの甘みとベーコンの旨みを合わせ、香ばしく焼き上げました。
バジルを効かせたにんにく風味のアイオリソースを添えて食べると一層おいしさが引き立ちます。
※1階 レストラン「ラーブル」のランチブッフェで提供
★からまつ肉じゃが
ほろほろに仕上げた肉と、なめらかな今金男しゃくのピューレ仕立て。出汁も効いた和食ならではの一皿です。
タマネギやニンジン、グリーンピースもピューレ仕立てで、味も見た目も粋なメニューです。
※2階 和食「からまつ」で、昼・夜のアラカルト（1,200円）と会席料理の一部にて提供
札幌東急REIホテル提供メニュー
★今金男しゃくのポテトアングレーズとホイップクリームのサンドウィッチ
今金男しゃくをデザート仕立てのサンドウィッチに。
塩味を効かせた粉ふきいも風のポテトアングレーズと軽やかなホイップクリームを合わせた甘じょっぱい味わいの一品です。
※1階 レストラン「サウスウエスト」ランチブッフェにて提供
SAPPORO STREAM HOTEL提供メニュー
★今金男しゃくのスパニッシュオムレツ ポテトクリームソース添え
卵のやさしい味わいに、なめらかなポテトクリームソースを添え、素材の風味を引き立てました。
具材の食感とソースのまろやかさが重なり、じゃがいもの魅力を再発見できます。
★ドーナツ型のケーク・サレ
今金中学校の生徒が考案したレシピです。
チーズのコクを加えた生地に彩り豊かな野菜やベーコンを合わせ、香ばしく焼き上げました。
セミドライトマトがほどよい酸味を添えている一品です。
※7階 「BAR & GRILL Splish」ランチブッフェにて提供
3つのホテルを巡るスタンプラリー企画も実施＆8/27（木）には1日限定イベントを開催
期間中は、札幌東急ホテルズ3施設を巡りながら地域食材の魅力を楽しめるスタンプラリーも実施。対象レストランにて利用ごとにスタンプを進呈し、全てのスタンプを集めると、今金町産野菜をプレゼント！さらに、Wチャンス賞として、フェア終了後に抽選で3組6名を札幌東急ホテルズの宿泊に招待。このチャンスをお見逃しなく！
※宿泊先ホテルは当選後に案内
また、8月27日（木）11時～15時には、札幌エクセルホテル東急にて、今金町の食や町の魅力を発信する1日限定の物販イベントを開催。当日は、JA今金町の協力のもと、今金町産の野菜などを販売します。さらに、今金中学校の生徒が来場し、自ら制作した今金町のPRカードを配布するなど、町の魅力を発信。こちらも楽しみな催しです。
【北海道・今金町 × 札幌東急ホテルズ 地域共創プロジェクト概要】
開催期間：2026年8月16日（日）～9月15日（火）
開催場所：
【札幌エクセルホテル東急】
・1階 レストラン「ラーブル」：011-530-3304（直通）
ランチブッフェ〈平日11:30～14:00／土日祝11:30～15:00〉
平日：大人2,900円／小学生1,500円／4～6歳1,100円 ※土日祝＋200円、平日65歳以上300円引
・2階 和食「からまつ」：011-530-3302（直通）
11:30～15:00 （L.O.14:00）、17:30～21:00 （L.O.20:00）
※今金産じゃがいもを使用したメニューは、会席料理の一部にて提供
【札幌東急REIホテル】
・1階 レストラン「サウスウエスト」：011-531-1065（直通）
ランチブッフェ〈平日〉11:30～14:30（L.O.14:00）／〈土日祝〉11:30～15:00（L.O.14:30）
平日：大人3,000円／65歳以上2,600円／小学生1,400円／4～6歳700円
土日祝：大人3,200円／65歳以上2,800円／小学生1,500円／4～6歳750円
【SAPPORO STREAM HOTEL】
・7階 「BAR & GRILL Splish」：011-206-7350（直通）
ランチブッフェ11:30～14:00（L.O.13:30）
平日：大人3,600円／4歳～小学生1,800円 土日祝：大人3,800円／4歳～小学生1,900円
詳細はホームページ参照 https://www.tokyuhotels.co.jp/sapporostream/information/144792/index.html
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