さっぽろ圏逸品発掘プロジェクト

恵庭市 ベーカーズテラス689

恵庭の実り

唯一無二を目指した恵庭産スイーツ

実り
恵庭産えびすかぼちゃのマドレーヌということで、シュー皮をココアで黒くするなど試行錯誤を繰り返して誕生した 1個270円(税込)

2014(平成26)年10月に開催された「恵庭えびすかぼちゃスイーツコンテスト」でグランプリを獲得したベーカーズテラス689のマドレーヌ菓子「恵庭の実り」。今では道の駅とお店で年間約1万個の売れ行きと、すっかり恵庭銘菓として愛されている。

「唯一無二を目指しました」と、語るのは代表の會津さん。素材は道産材料が中心。かぼちゃとバターのコクと香りがいっぱいのマドレーヌに、ローストしたかぼちゃ種をトッピング。中にはかぼちゃの角切りの甘露煮が入って、これがシュー皮に包まれている。1つの菓子ながらいくつもの味わいがあり、手間をかけた職人のこだわりを感じさせてくれる。會津さんの恵庭への思いが、恵庭の実りへと結実したのかもしれない。

実り
店はパンとケーキ販売のほか、カフェスペースもあり、地元はもちろん札幌からの客も多い
実り
「恵庭には人がわざわざ遠方から足を運ぶ名店があって、それに憧れて店を出しました。環境もいいですし、ここに来て本当によかった」(會津さん)
ベーカーズテラス689
住所 恵庭市恵南6-89
TEL 0123-33-1970
営業時間 9:30∼18:00
定休日 日曜、第1・3月曜
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