ひなまつりに♪海老アボカドのカクテルサラダ [深夜食堂 きーちゃんのおうちごはん【ブログ】]

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2020.03.03

ひなまつりに♪海老アボカドのカクテルサラダ [深夜食堂きーちゃんのおうちごはん【ブログ】]

ひなまつりに♪海老アボカドのカクテルサラダ

＜材料＞　２人前
・アボカド　大１/２個
・アーリーレッド（もしくは玉ねぎ）　1/4個（２０ｇ）
・むき海老　２個
（飾り）
・チャービル
・レモン
・ラディッシュなど

海老の下処理　塩・料理酒・片栗粉各少々

＜調味料＞
・コブドレッシング　大さじ２
・レモン汁　小さじ１
・ブラックペッパー　少々
・オリーブオイル　大さじ１
・塩　少々

＜作り方＞
①アーリーレッドをみじん切りにし、水にさらす。
②むき海老は背ワタを取り、塩・料理酒・片栗粉をもみこみ、水から低温調理で火を通す。
海老の色が赤く変わったら、氷水に入れて冷ます。
③アボカドの皮をむき、細かく刻み、レモン汁をかける。
④①の水けを切り、②と合わせ、コブドレッシング・ブラックペッパー・オリーブオイル・塩を加えて和える。
⑤グラスの上の部分にラップを貼り、④を丁寧に入れる。
⑥海老とレモン・ラディッシュ・チャービルを飾り、完成。

＜コツ・ポイント＞
ワイングラスなどなければ、セルクルでもOK！
チーズやトマト、お好みのドレッシングで作ってみてください。

＜所要時間＞　１５分このほかにももぐれぴ＆ふりっぱーＴＶに私のレシピが載っているので、お時間ありましたらご覧ください是非みなさまも作ってみてください～本日のおすすめ～今日はひなまつりなので、お通しに海老アボカドのカップ散らし寿司を提供しようと思います本日もご来店お待ちしております札幌市中央区南6条西3丁目6-31 ジョイフル酒肴小路3F301 「深夜食堂　きーちゃんのおうちごはん」