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■テイストマップ

  図は横軸に旨味の後味で表した「ミルク感」、縦軸に苦味の軸を使ってプリンの「濃厚感」を示したテイストマップです。各商品のポジションから、ハード系は濃厚感を保ちつつも相対的にあっさりとした味わいになっています。一方、なめらか系はあっさりしたものからリッチなものまで味の種類に広がりが確認できます。柔らかい口どけとともに濃厚でリッチな味わいや後味が残らないあっさりとした味わいを楽しむことができそうです。

■レーダーチャート

【森永　男子スイーツ部理想のプリン　技ありたかめたまご】

  スイーツ大好き男子が好む味に設計されたハード系プリンです。濃厚感をもちながら、甘味とミルク感が控えめで後味があっさりとしたプリンです。いつものプリンとは一味違うほんのり甘い大人の味わいを楽しめます。

【タカナシ　とろっとやわらかクリーミープリン】

  甘味とミルク感がしっかりと楽しめるなめらか系プリンです。今回紹介したプリンでは最もミルク感が強く、ミルクの味わいが優しく口の中でとろけ、とても癒されるリッチな味わいになっています。

テレビでも紹介された「味覚センサー」とは？

　味覚センサーとは、食材、食品の味を客観的な数値として測定し、味を目で見て判別できる装置です。人間が感じる「基本五味（塩味・旨味・酸味・苦味・甘味）」を中心に１３の味を視覚的に表現できます。