札幌市の地域新聞ふりっぱー（フリッパー）WEBは中央区･南区･白石区･厚別区･西区･手稲区･北区･東区･豊平区･清田区の地域密着情報を発信！総合商研株式会社が運営しています。

「こだわりについて語ると長いですよ」と笑うのは、店長の畑中教成さん。本やネットだけに頼らず独学で実践を重ね、最も美味しい味を追求しています。

豆は世界各国から、最も美味しいランクのものを仕入れ、店舗脇に建てた焙煎用の小屋で自家焙煎。時には秒単位で焙煎時間を調整し「豆の一番美味しい」ところをとことんまで追求しています。

写真は「チーズトーストセット」700円。


・・・・・ココにこだわり・・・・・
ゴールデンブレンド　450円

同じ豆でも
季節や鮮度によって
焙煎具合を変えるなど、
細部にまで配慮した一杯
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（2012年4月12日現在の情報です）