ふりっぱーWeb
広告掲載お問合せ
  • 食べる
  • 遊ぶ
  • 観る
  • 買う
  • キレイ
  • くらす
  • 習う

ふりっぱーメンバー

ID (E-mail)
パスワード
※2014年2月のリニューアルより前のID・パスワードではログインできません。
お手数ですが再度、登録をお願いいたします!

  • ログイン
パスワードをお忘れの方 無料メンバー登録

インフォメーション

2018.05.11
【締め切りました】「洋菓子」についてのアンケート 詳細はこちら
2018.05.11
【締め切りました】「お土産菓子」についてのアンケート 詳細はこちら
2018.04.25
ふりっぱー2018年4月号:札幌北東版特集記事「ウィリアム・S・クラーク8ヶ月間の奇跡」について 詳細はこちら
2018.03.29
ふりっぱー2018年4月号:お詫びと訂正 詳細はこちら
2018.03.20
ふりっぱー2018年4月号:お詫びと訂正 詳細はこちら

スポンサーリンク

たんきゅー
まち・ひと・しごと総研
はがき印刷.com

その他お知らせ

  • ふりっぱーメイト募集
  • ふりっぱー配布について
  • 広告掲載お問合せ
  • 個人事業主も大歓迎!!
    売上拡大・創業支援など、全力でサポート!

個人事業主も大歓迎!!
売上拡大・創業支援など、全力でサポート!

北海道よろず支援拠点の中野貴英チーフコーディネーター(右)、田所かおりコーディネーター(左)、
ロロ・ロッソの和田英之オーナーシェフ(中央)

北海道よろず支援拠点とは?

(公財)北海道中小企業総合支援センター内に国が設置する無料経営相談所「北海道よろず支援拠点」では、中小企業経営者の抱える経営上の問題を、専門家がワンストップで解決する取組を行っています。今回、専門家である中野チーフコーディネーターと田所コーディネーターによるイタリアン「ロロ・ロッソ」での支援活動をリポートしました。


 

開業時の経営上の不安を
整理してアドバイス

中野 和田さんが北海道よろず支援拠点に相談されたのは、このお店を開業される直前でしたね。
和田 初めての開業でしたから、腕に自信があっても経営には不安が残ったので、知人の会計士に紹介していただいたんです。


中野 そこで、私が担当となり、未来のビジョンを踏まえた資金繰りや損益計算などのアドバイスをさせていただきました。
和田 当時は経営上の問題点を整理していただいて、とても気が楽になったことを覚えています。
中野 開業から2年半が経ち、経営も順調ですが、更に、認知度の向上を目的とした新メニューを開発することにしました。そこで、野菜ソムリエ上級プロの資格をもつ田所さんに参加していただきました。

 

新果物シーベリーを提案
新メニュー誕生 !


田所 女性客が多いお店なので、これから注目される道産の果物、シーベリーをおすすめしました。鉄分や亜鉛、ビタミンなどが豊富で、体に良い不飽和脂肪酸も含んでいるので、女性にアピールするには最適ですよ。
和田 新メニューとして、酸味の強いシーベリーをシロップに漬けてソースにした、イタリアの伝統料理「豚ヒレ肉のポルケッタ」を作ってみたんですが。
田所 豚肉の脂とシーベリーの相性が良く、サッパリとした味わいでとても美味しいですね。
中野 田所さんお墨付きの新メニューが誕生しましたね。
 
------------------------------------------------------------------------
店舗情報/イタリアン「ロロ・ロッソ」   
  ■住 所 :札幌市中央区南2条西1丁目(狸小路1丁目) 広和ビルNo.21 2F
  ■営業時間:17:00~深夜0:00 
  ■定休日 :水曜 
  ■TEL.  :011-231-2901
  
■公式HP :www.lororosso1003.com 
    
 
今回の支援事業で誕生した「豚ヒレ肉のポルケッタ」

 


 
watanabe(ふりっぱー)

この記事を書いた人

ふりっぱー編集課

関連記事

観覧無料!女子サッカーチーム「ノルディーア北海道」の熱き戦いを応援しよう!
観覧無料!女子サッカーチーム「ノルディーア北海道」の熱き戦いを応援しよう!

合い言葉は「目指せ!なでしこ!ノルディーア!」 札幌をホームタウンに活躍するアマチュア女子サッカーチーム「ノルディーア北海道」の6月の試合開催情報をお届け!

2018.05.18
全米&世界が熱狂!! 全世界驚異の大ヒット! シリーズ完結編『メイズ・ランナー:最期の迷宮』が6月15日(金)より 札幌シネマフロンティア、ユナイテッド・シネマ札幌にて公開!
全米&世界が熱狂!! 全世界驚異の大ヒット! シリーズ完結編『メイズ・ランナー:最期の迷宮』が6月15日(金)より 札幌シネマフロンティア、ユナイテッド・シネマ札幌にて公開!

迷路〈メイズ〉を攻略し、新たな〈砂漠の迷宮〉も生き延びたはずだった。しかし彼らには、最大にして〈最期〉の試練が待ち受けていた。2014年の第1作以来、全世界を騒然とさせた『メイズ・ランナー』シリーズ。ついにすべての謎が解き明かされる完結編『メイズ・ランナー:最期の迷宮』が6月15日(金)より札幌シネマフロンティア、ユナイテッド・シネマ札幌にて公開!プレゼントもあり!

2018.05.16
あなたの経験を講座にしませんか?2018年秋期(11月)・2019年冬期(1月)開講に向け、「さっぽろ市民カレッジ ご近所先生企画講座」講師募集説明会開催!
あなたの経験を講座にしませんか?2018年秋期(11月)・2019年冬期(1月)開講に向け、「さっぽろ市民カレッジ ご近所先生企画講座」講師募集説明会開催!

札幌市生涯学習センターと、区民センターなど市内のコミュニティー施設が連携して行なう新しい生涯学習のカタチ…それが「ご近所先生企画講座」です。この講座の講師は、市民の皆さん。受講生は講師から学び、また講師も受講生から多くのことを学ぶ、<市民が主役の“学び合い”の場>がコンセプトです。2018年6月1日(金)~3日(日)の3日間、この「さっぽろ市民カレッジ ご近所先生企画講座」2018年秋期(11月)・2019年冬期(1月)開講に向けて、講師募集説明会が開催されます。あなたの知識や経験を生かして、講師としてデビューしてみませんか?

2018.05.15
道内各地の特産品や宿泊券、北海道の素敵なプレゼントが当たるチャンス! 「JAF北海道スタンプラリー2018」を開催中!
道内各地の特産品や宿泊券、北海道の素敵なプレゼントが当たるチャンス! 「JAF北海道スタンプラリー2018」を開催中!

JAF北海道本部では「JAF北海道スタンプラリー2018」を5月12日(土)より開催。道内にあるJAF6支部やスタンプラリー対象施設等に設置されているスタンプを集めて応募すると、抽選でカニなどの特産品や宿泊券、お食事券、施設オリジナルグッズなどが当たります。

2018.05.15
LINEに友達登録してサンオーホームの4つのモデルハウスに来場された方、 先着10名様にハーゲンダッツギフト券プレゼント!
LINEに友達登録してサンオーホームの4つのモデルハウスに来場された方、 先着10名様にハーゲンダッツギフト券プレゼント!

1964年の創業以来、札幌市西区を中心に家づくりを進めてきた三王建設興産株式会社(札幌市西区西野2条2丁目5番7号、以下サンオーホーム)では、西区と手稲区に4つの建て売りプランのモデルハウスを公開します。また、対象となるモデルハウスにLINE友達登録のうえ来場すると、先着10名様にハーゲンダッツギフト券が進呈されます。

2018.05.10
「北の大地を拓いた先駆けの”みち”~縄文・アイヌ期から近代の”みち”へ~」6月15日(金)開催。入場無料!
「北の大地を拓いた先駆けの”みち”~縄文・アイヌ期から近代の”みち”へ~」6月15日(金)開催。入場無料!

今年は北海道が「北海道」と命名されて150年の節目の年。道内各地で記念イベントが開催されています。6月15日(金)、かでる2・7で「北の大地を拓いた先駆けの”みち”~縄文・アイヌ期から近代の”みち”へ~」と題した講演会が開催されます。入場無料です。講演会に参加して、北海道独自の歴史や文化を見直してみませんか?

2018.05.10

カテゴリーランキング